Nátierka AVOKÁDOVÁ

SUROVINY

1 avokádo

0,1 kg masla

0,05 kg jemného tvarohu

Soľ

0,01 kg paradajkový pretlak

0,05 kg cibule

 

POSTUP

Maslo vyšľaháme, pridáme prelisovaný jemný tvaroh, očistené na jemno postrúhané avokádo, očistenú na jemno nakrájanú cibuľu s pretlakom. Dochutíme soľou a vyšľaháme.

 

 

Nátierka cícerová

Suroviny

0,05 kg cícer

0,15 kg masla

Soľ

ČL biely jogurt

0,05 kg cibule

 

Postup

Cícer preberieme, namočíme a uvaríme do mäkka (môžeme použiť aj sterilizovaný cícer), uvarený prepasírujeme alebo rozmixujeme. Maslo vymiešame s jogurtom, očistenou na jemno nakrájanou cibuľou, pridáme cícer a dochutíme soľou. Dobre vyšľaháme.

 

 

polievka Cícerová so zeleninou a zemiakmi

Suroviny

0,15 kg cícer

1 ČL oleja

1 PL múky

menšia cibuľa

0,1 kg mrkvy

0,1 kg zeleru

0,1 kg petržlenu

0,1kg kalerábu

Soľ

2 strúčiky cesnaku

0,5 kg zemiakov

Červená mletá paprika

Postup

Cícer preberieme, umyjeme, namočíme do vody. Prilejeme vodu a uvaríme do mäkka. Na časti tuku speníme cibuľu, pridáme očistenú a postrúhanú zeleninu, podusíme a uvaríme do mäkka. Pridáme zemiaky. Keď je zelenina mäkká spojíme ju s uvareným cícerom, zahustíme paprikovou zápražkou, dochutíme prelisovaným cesnakom a soľou a varíme ešte spolu 20 minút.

 

 

 Zeleninový karbonátok so strukovinou a sušenými rajčiakmi

Suroviny

0,15 kg cícer

0,2 kg šošovice

0,1 kg fazule

menší karfiol

pór

menšia cibuľa

0,4 kg mrkvy

0,1 kg petržlenu

2 vajcia

1 PL masla

Sušené rajčiaky podľa chuti

0,1 kg strúhanky

Soľ

Olivový olej

 

Postup

Koreňovú zeleninu očistíme, umyjeme a varíme do mäkka cca 10-15 minút. Karfiol očistíme rozoberieme na ružičky a krátko povaríme. Uvarenú zeleninu vyberieme, popučíme , pridáme vajcia, strúhanku, maslo, pokrájaný pór, pokrájanú cibuľu , pokrájané sušené paradajky (stačí 2-3 kúsky), trošku vody a strukovinovú zmes ktorú je dobre pomlieť, aby boli karbonátky vláčne. Masu premiešame, dochutíme soľou. Tvarujeme karbonátky, ktoré kladieme na plech, jemne potrieme olivovým olejom. Podlejeme vodou a pečieme v rúre asi 30 minút pri teplote 160 stupňov. Ako prílohu odporúčam zemiakovú kašu a zeleninový šalát

 

 

Zaujímavosti o surovinách:

 

Avokádo - obsahuje veľa vitamínu B5, B6, E, C, K, kyselinu listovú a veľa vlákniny a má vyšší obsah draslíka ako banány. Obsahuje zdravé tuky a žiaden cholesterol.

 

Cícer – obsahuje množstvo bielkovín, vlákninu, draslík, vápnik, horčík, zinok, fosfor, sodík a vitamíny A, B, C, E, K, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú, omega 3 a omega6 mastné nenasýtené kyseliny a betakarotén. Varením sa a jeho prípravou sa žiadne vitamíny a živiny nestrácajú.